这个摆盘很重要，胡萝卜片卷成花状放在盘子中央，莴笋丝过一下热水便捞出，沥干水分摆盘子周边，远远看去，就是万万绿丛中一点红。

　　这次，她是把干辣椒放油里面炸焦捞出，热油倒入放着调料的碗里面，搅拌均匀淋在莴笋丝上。

　　张大厨看着这菜色忍不住问道：“汐儿姑娘，这又叫什么名字呢？”

　　林汐笑：“富贵花开。”

　　“.”两根莴笋，几片胡萝卜居然能取名富贵花开。

　　不管这菜味道如何，光听这名字那客人都没话说，因为这都寓意这吃饭人的运势，谁愿破坏自己的运势。

　　况且，出自林汐之手的菜，根本没有不好吃之说吧。

　　接下来，便是做肘子，洗净后用刀在上面划一字刀，凉水加姜下锅，煮出学末便捞出洗净。

　　锅里烧油加冰糖炒糖色，炒至枣红色就加入肘子开始翻炒，至上色后加入开水。

　　然后加入八角香叶桂皮花椒等卤料，并且放入一把干辣椒。最后加入盐，酱油盖上锅盖煮。

　　这个张大厨会，只是过程稍微简单些，但出锅也是软烂醇香，就是太过油腻，不是一大桌根本不会点这个菜。

　　接下来，林汐开始做盐焗鸡，首先用盐和花生油调匀，然后将阉鸡用凉水洗好并且用毛巾吸干水分，水分干就用刚才的花生油将鸡里外抹匀放置一旁腌制。

　　随后她找了个小铁锅，洗净后在底部铺上姜片，葱白，红枣，党参枸杞等放在一旁备用。

　　盐焗鸡腌制时间长，材料有限她没提前计划，倒是有些误事了，估计是最后上的一道菜。

　　柴火，做菜快很多，而且味道相对也会好很多。

　　肘子一好，她就用老母鸡熬汤，这个和上次方法一样，先把老母鸡焯水，然后切块放入汤锅，加入蘑菇，生姜片，几颗红枣，枸杞和盐都出锅前放入。

　　接下来，便是红烧鲤鱼。

　　先把鲤鱼拍出筋，然后剥开掏出内脏洗净后改花刀，热锅冷油撒入盐，避免鱼皮脱落粘锅。

　　鲤鱼煎至两面金黄倒出沥油，锅底重新放油，烧至八成热便加入蒜瓣，姜片，干辣椒。

　　爆香后加入之前捣碎的葱姜干辣椒泥，加入水，水开便将鱼放进去，加入食用醋，眼，一小勺白糖调味。看書喇

　　出锅前加入淀粉勾芡即可。

　　这样出来的鱼皮脆焦香，肉质细嫩，非常适合喝酒的人。

　　这时，管家来了，看了下托盘上几个菜，问道：“可以上菜了吗？”

　　其实人家张大厨已经炒好几桌了，因为都是老顾客，点的都是基本的菜，做起来顺手又快。

　　林汐有时候倒觉得自己这样精致有些多此一举，但胡掌柜想要讨好的人，必然不可怠慢，抬眸看了眼，将肘子的盖子揭开，道：“先上吧。”

　　想着，那边鸡也腌制的差不多了，便让人帮忙将各个灶里的木炭给弄出去。

　　她找

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