胡掌柜连忙点头哈腰起来：“有的，有的。”说着，便给管家使眼色。

　　管家会意立马跑下去催了。

　　林汐此时正在做拔丝淮山。

　　淮山都是野生的，比较小根，洗净去皮切段，锅里加水煮开，放少许盐将山药倒入煮开一下，这样可以去除表面粘液。

　　捞出淮药过清水后控水，然后加入淀粉拍粉，至淮药表面都裹上一层淀粉方可，锅中加入宽油，五成热加入淮药开始炸，炸至表面黄色捞出，等油温升高倒入复炸，这样利于水分挥发，使淮药口感更加酥脆。

　　最后，就是拔丝了，洗净的锅加入一比一的清水和白糖，加入少许油，等熬成糖色呈香油色便倒入炸好的淮山，翻至均匀即出锅。看書喇

　　拔丝淮药做好就做麻婆豆腐，这个也是简单，将肥瘦相间的肉切成末，锅底放少许油，加入肉末煸出油脂，加蒜姜碾碎的辣椒炒出红油后加入高汤，煮开便倒入切成块的豆腐煮，同时放入胡椒粉，酱油，少许白糖和一把花椒。

　　另起灶做蚂蚁上树。

　　一坨五花肉去皮剁成肉泥备用，蒜瓣切碎，姜切碎，两个干辣椒放锅里加热碾成辣椒粉，这样比一般干辣椒更加香。

　　然后将葱切碎便开始制作了。

　　先加油滑锅，倒出油留一点底油加入些花椒爆香，爆香后立马加入肉末翻炒出油脂，再加入葱姜蒜爆炒，炒出香味加入姜蒜碾碎的辣椒炒出红油，红油炒出便加入泡好的粉条继续翻炒至断生。

　　断生后锅子离火开始调味。

　　少许酱油，食盐，白糖，最后加入葱花继续翻炒，片刻即出锅。

　　“喏，这些也端过去吧。”

　　这三道菜，就麻婆豆腐时间久一些，但灶多，那边煮的时候这边可以做其他的，所以当管家来到厨房，这三道菜正好正上桌。

　　管家擦着汗，对林汐竖起大拇指：“汐儿姑娘，你可真厉害。”说着，亲自端着盘子去上菜了。

　　剩下就是清炒莴笋丝和油菜叶了。

　　这些简单不过，莴笋切丝用盐抓一下，吃起来脆脆的，特别适合大鱼大肉后吃。

　　油菜苗也不是每个地区都当菜吃，但刮油，而且味道比一般的大白菜好，林汐喜欢做，也喜欢吃。

　　这两道菜刚做好，管家又来了，林汐让他把这两道菜端上去便开始做南瓜饼。

　　面团已经调好，她用的小锅和小窑炉，油都不要放，直接捏好心型南瓜饼放入锅中，掌握好火候，南瓜饼做出来软糯香甜。

　　最后，便是促消化的营养粥了。

　　芹菜山楂粥，营养美味促消化，加入猪肝虾肉一起熬，这些在胡掌柜去招待客人的时候她就放炉上炖上了，等会儿南瓜饼送上去，一刻钟后再把粥送上去，时间卡的刚刚好。

　　厨房依旧热火朝天，但这次林汐占用两个灶都没人说话了，恨不得围着她转。

　　而做完这一桌菜，

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