1993年夏天，我去了南京前线文工团，在当时来说条件是不错的。距离市中心二十分钟车程，一处树木茂密的大院子，分给我一间高大的平房。暂时没有洗手间，等过两年，就能分到带洗手间跟厨房的平房套间。

　　但是待了半年我就回北京了。为什么呢？没有自己想吃的！

　　文工团有食堂，也有炒菜、米饭，但是北方人离不开面条，而食堂很少卖，因为演员都是南方人，卖也没人买。我只能到大院门口儿的小饭馆吃，那种小饭馆就是个铁棚子，只有三面墙，前面全开放。

　　小饭馆没有麻酱面、炸酱面之类的，有一种雪菜面，热汤面里放点儿雪里蕻，我实在是吃不下去。有一种炒面，从冰箱里取出煮好的面条，用辣椒炝锅，把面炒得快要糊锅的时候，倒在盘子里。

　　因为强辣，吃得挺过瘾，所以我天天去吃炒面。一盘炒面，半瓶儿一块四毛五的“分金亭酒”。这是江苏的一种低价酒，因为买不到二锅头。

　　南方人做生意比较人性化，还免费赠送一碗汤。说是汤，其实就是热盐水，上头飘着一片绿菜叶儿。别瞧简单，喝完酒喝汤，胃里挺舒服。

　　炒面虽好，连着吃三天就腻了。听说距离文工团不远的孝陵卫，有家拉面馆儿不错，我欣喜若狂，急速前往。到那儿一瞧，还真火，门口儿都是端着面碗站着吃面的人。排队买一碗尝了一口，没觉出味道有什么不同，为什么这么火呢？

　　等到一碗面全部下肚，感觉出奥妙了。神清气爽，眼睛看东西清亮，浑身上下都那么舒服。第二天到了饭点儿，身不由己地往面馆儿溜达。

　　有一天中午又去那个面馆儿，工商人员正往门上贴封条呢。一打听才知道，面汤里有大烟壳。当时吓出一身冷汗，幸亏工商部门执法及时，要是吃拉面吃出毒瘾来，我可就太冤了。

　　这也算我这辈子唯一的一次涉毒事件。

　　在南京那段时间，最想的不是家人和朋友，而是二锅头和卤煮。文工团门口儿有家餐厅，卖一种用猪大肠做的菜，类似北京的炖吊子。真正的菜名儿我忘了，当时人们都管它叫呼啦圈。这下儿我可发现新大陆了，上自由市场买张烙饼，要份呼啦圈儿，把饼撕了泡在里面，代替卤煮火烧。

　　但那毕竟不是卤煮火烧。卤煮火烧是咸口儿，再加上烂蒜、辣椒油、香菜、醋，那什么劲头儿？呼啦圈儿偏甜，吃两天就腻啦！

　　看来文工团附近是没什么好吃的了，只能向更远的方向寻找美食。听说珠江路有夜市，赶过去一看，真热闹，马路两边都是临时搭的小棚子，足足有一公里。在那里我第一次吃到了小龙虾，就是后来风靡北京簋街的那种虾爬子。

　　不过他们的做法跟簋街不一样。簋街是下足够的麻辣料翻炒，珠

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