酸奶黄瓜酱、薯条和洋葱。

　　小小的肉卷饼却包含了一餐所需要的蛋白质、维生素和碳水化合物，算是又经济又能饱腹的美味了。

　　第二道菜是希腊乡村沙拉，作为典型的地中海美食，希腊烹饪中蔬菜和橄榄油占了很大比重。

　　这盘沙拉融合了西红柿、黄瓜、青椒和洋葱，以橄榄果、希腊菲达羊奶酪和牛至提味，不添加任何沙拉酱。

　　最后泠上两大勺橄榄油，将各种食材本身的味道和口感发挥到极致，清新可口又健康，是夏季必点的前菜。

　　第三道菜是蔬菜酿肉，希腊传统菜肴非常喜欢“酿”的概念，将西红柿、灯笼椒或茄子从中间掏空，大米以各种香料、番茄肉、葡萄干、柠檬汁、橄榄油甚至肉末调味拌匀，再放回到蔬菜肚子里，进烤箱两三个小时。

　　米粒充分吸收蔬菜的汁水，口感层次丰富，不加肉的版本是素食主义者的最爱。

　　第四道菜是牛肉丸饼，主料是牛肉或羊肉肉末，有时为了口感会混入少量猪肉末，加入洋葱、茴香和薄荷等香叶调味后捏成扁扁的丸子状烤制而成，吃的时候可以搭配酸奶黄瓜酱。

　　第五道菜是烤肠衣，对于喜欢吃内脏的朋友来说，这道菜应该最能解馋满足中国胃。

　　希腊超市一般不会有猪血猪肝这些内脏，但牛肝和羊内脏还是很常见的。这道菜将羊内脏各部位切碎腌制后以肠衣裹住成香肠状，在明火上慢烤。

　　这道菜没有丝毫膻味，外部肠衣焦脆，里面质嫩入味，挤上酸酸的柠檬汁让人吃得停不下来。

　　第六道菜是穆萨卡，它是最典型的希腊传统美食，也是希腊主妇们最后的杀手锏。

　　看起来方方正正的一小块却是由10多种食材一层一层累积起来，制作过程也非常耗时耗力。

　　最底层是番茄酱和红酒炖煮的牛肉或羊肉末，中间是薄薄的甜茄子片，再来一层薄薄的土豆片，上面覆盖着厚厚的奶油调味酱。

　　在烤箱中慢火烤熟再用大火将奶油酱表面烤至焦黄色。这道菜非常适合在很饿的时候大快朵颐，可以快速摄取足够多的卡路里。

　　第七道菜是烤羊排，这应该是大部分同胞最容易接受的希腊美食之一了，选择鲜嫩的小羊排肉以橄榄油、大蒜、芥末、百里香、胡椒粉等充分腌制后炭烤，在搭配一杯冰啤酒，实在再惬意不过了。

　　第八道菜是蒜香青口贝，希腊整鱼烹饪主要以烤为主，食用前按个人喜好加入柠檬橄榄汁调味。大部分海鲜餐厅提供不同鱼类选择，做法却都是一样的。

　　李辰作为一个非常喜欢吃海鲜的人，他认为希腊的蒜香青口贝最肥美多汁又浓郁入味，柠檬汁和大蒜的结合非常美妙，立马有把大海吃到嘴巴里的感觉。不过一定要选择有完整外壳的新鲜煮青口贝。

　　第九道菜羊肉乱炖，李辰认为这道菜的好坏是判断一家希腊餐厅是否正宗的最重要标准。

　　好的羊肉乱炖一定会选用小羊腿肉，香料腌制充分入味，之后在烤箱中慢火烘烤至少3小时。

　　传统的希腊酒馆甚至会在木制烤箱中保持长达12小时，肉质非常鲜嫩，入口即化，彩椒、胡萝卜和土豆等蔬菜也吸饱了肉汁。

　　这道菜的秘密在于出锅前在表面洒上一层菲达或其他奶酪，用烤箱用纸包好，开大火将奶酪快速融化至焦黄。不知为何，这道菜总是让我想起童年时在乡下老家度过的大雪纷飞的寒假。

　　第十道菜是葡萄叶包米，米饭的另类吃法。虽然希腊主食以面包和土豆为主，大米也在希腊饮食中占有重要的一席之地。

　　用新鲜葡萄叶包裹加了香料的米饭，加入大量柠檬汁，是希腊最常见的前菜之一，喜欢柠檬酸味的不要错过。

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