“新店，胡掌柜又要开分店吗？”倒是没有听说，林汐有些好奇。

　　也说明开餐馆利益可观的。

　　张大厨解释道：“噢，这到不是，是掌柜的小舅子，那边人手不够便让掌柜的帮忙，所以……”

　　林汐明白了，所以派了几个学徒过去，难怪会被送回来。

　　红烧肉在锅里煮着，她趁机将刚才剔下来的瘦肉都切末，用盐，酱油以及耗油腌制。

　　耗油在这时代可珍贵了，经常断货，林汐得知后基本都不用，除非必须用的。

　　做完这些便切了些细葱和在里面一顿搅和。

　　最后，把大朵的蘑菇肉挖出，只剩一层薄皮，再将刚才腌制好的肉泥装进去并且用勺子压了压。

　　弄好便摆在盘子里直接上锅蒸。

　　趁机，她切了几根胡萝卜丝，抓了些黑芝麻备用。

　　约么一刻钟，将锅端离灶，往每个香菇酿肉的平面镶上黑芝麻，并且将胡萝卜摆成弧状。

　　张大厨凑近看了一眼，忍不住道：“这怎么看着像是——”

　　不等他林汐抢白道：“笑脸。”

　　“对对对，就是这个。”

　　“这道菜就取名笑口常开怎么样？”趁机，林汐征询他的意见。

　　张大厨一愣，而后心中说不出的满足感，连忙点头：“好，这菜名好。”

　　主要也容易做，闻着还怪香的。

　　林汐点缀玩，将其放入托盘，表示可以上菜了。

　　然后取了花菜洗净切好，宽油炸一下捞出，油倒出锅底放入新的底油，烧热后加入少许五花肉煸出油脂，呈油渣状便加入大蒜瓣和干辣椒截，炒香倒入花菜。

　　翻炒均匀加入盐和耗油即出锅。

　　这花菜炒出来不老，油淋淋的，加上油渣和辣椒的香味，闻着就想吃。

　　张大厨不由感慨：“原来这花菜要先过热油炸的啊。”

　　林汐笑：“大盆花菜，可好吃了。”只可惜这时代调料有限，不然可以更好吃。看書喇

　　最后，做的是蒜香虾子。

　　大虾洗净，挑去虾线，剪去虾头只留虾并且剥壳留尾巴处后用刀切开。

　　准备一个盘子，底部摆好浸泡好的粉丝，然后将虾身一个一个尾巴朝上摆好，放入蒸锅中蒸。

　　然后用刚才炸过辣椒的油炒个蒜泥，蒜泥炒好便在每个虾子上浇上一些，再用烧红的热油淋均匀即可。

　　这香味，不说张大厨，就是她自己也都快流口水了，因为她最喜欢吃的就是海鲜类。

　　最后一道菜，白菜包肉。

　　将瘦肉切泥，加入豌豆，胡椒粉，胡萝卜粒混合后加入盐，胡椒粉，葱姜水，耗油，五香粉等调味。

　　然后将洗净的嫩白菜叶在热水中滚一下就捞出，摆好后用勺子挖些刚才腌制好的肉馅放上面，卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸十分钟左右取出，然后调上一碗酱汁放入盘子中央。

　　这道菜做好，便将鸡汤，红烧肉全部装盘上菜。

　　一顿忙活，终于完工。

　　“

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